Obrigado pelas informações de diagnóstico.
De acordo com o log a configuração parece ok, mas como você está testando em modo de testes/sandbox, pode haver um atraso maior na entrega de notificações e há alguns critérios diferentes para testar a baixa automática. Você já testou o módulo em produção? Você pode realizar um pix de uma fatura com valor de R$0.01 para sua própria conta.
Caso ainda não funcione, verifique se o hook que acompanha o módulo está instalado, se todos os arquivos do módulo foram transferidos para o servidor e se as permissões dos arquivos permitem a leitura pelo servidor (CHMOD 644 a 755);